築地市場

仕事で築地の場内市場へ。

映画「築地魚河岸三代目」のモデルとなった
老舗仲卸さんに場内を案内していただいた。
雨の早朝にもかかわらず、じっとりと汗ばむほどの
ものすごい密度の活気と熱気。

命がけで魚を釣り上げる漁師、
どんな悪天候でも市場へ送り届ける運送業者、
集まった魚を受け取る卸売業者、
良いものを選び抜き、買い取る仲卸、
旬の魚を仕入れ、各地域で提供する魚屋、
そして、料理人によって仕上られ、
ようやく私たちの口に入る。

普段私たちが何気なく食べている一匹の魚には、
これだけの人々が関わり、沢山の思いが込められている。

周りにあるあたりまえのことは、
あたりまえにしてくれている多くの人々に支えられている。

yuyasuzuki